NL | FR | ENG

Onze producten


Hier vindt u een overzicht van onze producten. Alle zuivelproducten, ijs en kazen zijn van 100% schapenmelk, bij ons geen toevoeging van andere melksoorten, additieven en bewaarmiddelen.


Zuivel:


  • Schapenmelk, rauw (3 dagen houdbaar) of gepasteuriseerd (10 dagen houdbaar, in flessen van 1l)
  • Yoghurt natuur: 500g
  • Yoghurt met fruit: 150g (perzik-passievrucht, vijg-banaan, citroen, framboos, appel-rozijn-kaneel, appel-kiwi, vier vruchten)
  • Drinkyoghurt met krieken: 250ml
  • Tzatziki (Grieks komkommerslaatje op basis van schapenyoghurt)
  • Le caprice de la bergère natuur (een smeerbaar vers kaasje, iets tussen yoghurt en platte kaas)
  • Le caprice de la bergère met zongedroogde tomaten en oregano
  • Platte kaas natuur: 250g
  • Platte kaas met bieslook: 250g
  • Fleur d’Acremont natuur (crottin van schapenmelk)
  • Fleur d’Acremont met kruiden: 4 pepers, curry-sesam, rozemarijn en bonenkruid, zwarte peper, cendré
  • Ricotta: enkel op bestelling
  • Fetarella (smelt als mozarella, in blokjes als feta)
  • Melkwei: 500 ml
  • Vanillepudding
  • Rijstpap
  • Schapenmelkconfituur: natuur en chocolade

Yoghurt Yoghurt Yoghurt Bereiden van kaas Bereiden van kaas Bereiden van kaas Bereiden van kaas Bereiden van kaas

Kaas:


Harde kazen:

  • Passe-partout de brebis (type Gouda)
  • Le Comte de Acremont (type raclette)

Zachte kazen:

  • Agnelet (type brie)
  • Le pavé du berger (gewassen met trappist van Rochefort)
  • Feuille de Luchy (gemarineerd in witte wijn, verpakt in wijnbladeren)
  • Bècherin (type vacherirn)

Onze kazen Onze kazen Onze kazen Onze kazen Onze kazen Onze kazen Kaas in een zoutbad Kaas in een zoutbad

Blauwschimmelkazen:

  • Bleu de scailton (gerijpt in la Morépire, leisteengroeve in Bertrix, genoemd naar de leisteenmijnwerker)

Bleu de scailton Bleu de scailton Bleu de scailton Ingang leisteengroeve Leisteengroeve Bleu de scailton

Voor uw recepties, desserten en kaasmaaltijden kunnen kaasschotels gemaakt of afgehaald worden op de markt of de boerderij. Deze zijn afhankelijk van de omvang van de kaasschotel en van de afstand.


Ijs:


Door het hoge eiwitgehalte van schapenmelk, hoeven wij geen room toe te voegen om een smeuïg ijsje te verkrijgen. Onze ijsjes zijn dus “light” in vergelijking met het klassieke roomijs.

Al ons ijs is verkrijgbaar in éénliterdozen, op bestelling in vijfliterdozen en uiteraard op de boerderij in bolletjes.

Wie bieden volgende smaken aan:


  • Melkweisorbet: lekker licht en fris
  • Yoghurtijs
  • Vanille
  • Chocolade
  • Moka
  • Aardbei
  • Walnoot met ahornsiroop
  • Rum-rozijn
  • Speculaas
  • Honingijs (met honing van Peter Otte)

Op bestelling maken we ook ijstaarten en ijslammetjes.


Vlees:


U kan bij ons lams- en schapenvlees bestellen. Echt inlands melklam of een pittig stukje schapenvlees. Gerookte schapenworst is ongeveer het hele jaar verkrijgbaar. Lamspaté kan besteld worden.


Zeep:


Van onze schapenmelk laten we zachte zeep maken, natuur of met rozen- of lavendelgeur.