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Nos produits


Ici suit une liste de nos produits. Tous nos produits laitiers, les glaces et les fromages sont 100% au lait de brebis, chez nous pas d’addition d’autres sortes de lait, additifs et conservateurs.


Produits laitiers:


  • Lait de brebis cru (se conserve 3 jours) ou pasteurisé (se conserve 10 jours) en bouteilles de 1 litre
  • Yaourt nature 500g
  • Yaourt aux fruits 150g (pêche-fruit de la passion, figue-banane, citron, framboise, pomme-raisin-cannelle, pomme-kiwi, quatre fruits)
  • Yaourt à boire aux cerises: 250ml
  • Tzatziki (salade concombre grecque à base de yaourt de brebis)
  • Le caprice de la bergère nature (un fromage frais tartinable, entre le yaourt et le fromage blanc)
  • Le caprice de la bergère aux tomates séchées et origan
  • Fromage frais nature 250g
  • Fromage frais à la ciboulette: 250g
  • Fleur d’Acremont nature (crottin au lait de brebis)
  • Fleur d’Acremont aux herbes: 4 poivres, curry-sésame, romarin et sarriette, poivre noir, cendré
  • Ricotta: uniquement sur commande
  • Fetarella (fond comme la mozarella, en cubes comme la fèta)
  • Petit-lait 500 ml
  • Pudding vanille
  • Riz au lait
  • Confiture de lait: nature et chocolat

Yaourt Yaourt Yaourt La préparation du fromage La préparation du fromage La préparation du fromage La préparation du fromage La préparation du fromage

Fromages:


Fromages à pâte dure:

  • Gouda de brebis
  • Le Comte de Acremont (type raclette)

Fromages à pâte molle:

  • Agnelet (type brie)
  • Le pavé du berger (lavé à la trappiste de Rochefort)
  • Feuille de Luchy (mariné au vin blanc, enveloppé dans des feuilles de vigne)
  • Bècherin (type vacherirn)

Nos fromages Nos fromages Nos fromages Nos fromages Nos fromages Nos fromages Fromage dans un bain de sel Fromage dans un bain de sel

Fromages à pâte persillée:

  • Bleu de scailton (affiné dans la Morépire, ardoisière à Bertrix, porte le nom du scailton, le travailleur des ardoisières)

Bleu de scailton Bleu de scailton Bleu de scailton La morépire La morépire Bleu de scailton

Pour vos réceptions, desserts et repas au fromage, nous pouvons préparer des plateaux de fromage. Vous pouvez les chercher au marché, ou à la ferme et dans certaines conditions, liées à la taille du plateau et la distance, ces plateaux peuvent être livrés.


Glace:


Grâce au taux de protéines élevé du lait de brebis, nous ne devons pas rajouter de la crème pour obtenir une bonne glace onctueuse. Nos glaces sont alors “light” par rapport à la crème glacée traditionnelle, car elle ne contient que les graisses du lait.

Toutes nos glaces sont disponibles dans des emballages de 1 litre, sur commande dans des boîtes de 5 litres et à la ferme vous pouvez bien sûr la déguster dans une belle coupe.

Nous proposons les parfums suivants:


  • Sorbet au petit-lait: léger et frais
  • Glace au yaourt
  • Vanille
  • Chocolat
  • Moka
  • Fraise
  • Noix au sirop d'érable
  • Rhum-raisin
  • Speculoos
  • Miel(au miel de Peter Otte)

Sur commande, nous préparons également des gâteaux et des agneaux en glace.


Viande:


Vous pouvez commander de la viande d’agneau ou de brebis. Du vrai agneau de lait du pays ou un morceau de viande de brebis plus corsée. Le saucisson fumé est disponible toute l’année. Le pâté d’agneau peut être commandé.


savon:


De notre lait de brebis nous faisons fabriquer des savons doux, nature, à la rose ou à la lavande.